【2026最新】釧路の美味しい店決定版！地元民絶賛の穴場グルメ

北海道東部の港町・釧路は、親潮と黒潮が交差する豊かな漁場を背景に、道内屈指の鮮魚と独自の食文化が息づく美食の宝庫です。名物の海鮮丼や炭火が香る炉端焼きにとどまらず、地元で半世紀以上愛され続けるガッツリ系洋食や、寒冷な気候が生んだあっさりラーメンなど、多彩なグルメが旅人を迎えてくれます。

しかし、下調べなしに訪れると「観光客向けの店ばかりで地元民のリアルな行きつけがわからない」「限られた旅行日程でどこを優先すべきか迷う」といった壁に直面しがちです。今回は現地取材とリアルな口コミをもとに、2026年最新版の釧路の美味しい店を総力特集します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：「和商市場」の勝手丼や発祥の地が誇る炉端焼きなど、釧路が誇る海鮮グルメの最新事情と賢い楽しみ方を整理。
• 要点2：熱々鉄板の「スパカツ」やザンギ発祥店の歴史、あっさり魚介醤油が染みる釧路ラーメンなど外せないソウルフードを徹底取材。
• 要点3：地元民が日常使いするハイコスパ寿司や隠れ家カフェ、接待や特別な夜に最適な個室居酒屋まで厳選紹介。

【名物海鮮】和商市場の勝手丼と炉端焼き発祥の地が魅せる真髄

釧路の海鮮を語る上で外せないのが、和商市場の名物「勝手丼」です。市場内の惣菜店で白米を購入し、ズラリと並ぶ鮮魚店を巡りながら、トキシラズ、ウニ、イクラ、ボタンエビなど好きなネタを一切れ単位で盛り付けていく体験型グルメとして高い人気を誇ります。和商市場の最新の営業時間は朝8時から夕方17時まで（日曜定休・時期により変動あり）となっており、新鮮なネタが揃う午前中の訪問がベストです。予算や好みに合わせて自分だけの一杯を作れるカスタマイズ性が、今なお旅行者から高い評判を集めています。

そして夕暮れ時に足を運びたいのが、釧路が発祥とされる「炉端焼き」の有名店です。昭和レトロな風情が漂う繁華街・末広町に暖簾を掲げる「炉ばた」では、中央の囲炉裏で焼き手が炭火を操り、脂ののった釧路産真ホッケや肉厚なシイタケを絶妙な火加減で焼き上げてくれます。炭火の香ばしさと素材本来の甘みが凝縮された焼き物は、地酒「福司」との相性も抜群です。

【王道ソウルフード】スパカツの「泉屋」とザンギ発祥「鳥善」の衝撃

釧路の食文化は海鮮だけに留まりません。地元で圧倒的な支持を集めるご当地洋食の代表格が、レストラン「泉屋 本店」の「スパカツ」です。ジュージューと音を立てる熱々の鉄板の上に、大盛りのスパゲティ、揚げたての分厚いトンカツ、そして濃厚でほんのり甘みのある特製ミートソースが惜しみなくかけられています。冷めにくい鉄板で最後まで熱々のまま味わえる工夫は、釧路の厳しい寒さから生まれた知恵であり、一度食べると病みつきになる釧路名物B級グルメの筆頭です。

もう一つの伝説的ソウルフードが、北海道名物「ザンギ」の発祥店として知られる「鳥善」です。一般的な鶏のから揚げとは異なり、同店のザンギは骨付きまたは骨なしの揚げたて鶏肉に、特製のウスターソースとコショウをつけて食べる独特のスタイルを貫いています。サクッとした薄衣の中にジューシーな肉汁が閉じ込められており、スパイシーなタレがビールを誘います。

【ラーメン激戦区】極細縮れ麺と魚介出汁！釧路ラーメン人気ランキング

北海道四大ラーメンの一角を占める「釧路ラーメン」は、札幌の濃厚味噌や旭川の豚骨醤油とは一線を画す、繊細な淡麗系スープが特徴です。鰹節や煮干し、昆布などの魚介出汁をベースにした澄んだ醤油スープに、スープがよく絡む極細の縮れ麺を合わせます。

数ある名店の中でも、ラーメン好きのランキングで常に上位に君臨するのが「まるひら」です。朝9時半の開店直後から地元客が詰めかける同店の中華そばは、煮干しの芳醇な香りとキレのある醤油ダレが調和した至高の一杯。朝食や軽めの昼食としても胃に優しく染み渡ります。また、釧路ラーメンの元祖とされる「銀水」も、創業以来守り続ける王道の味で根強いファンを魅了しています。

【ランチ＆寿司】地元民おすすめ！並ばず味わえる穴場と高コスパ寿司

観光情報誌には載りにくいものの、地元の食通が足繁く通う穴場ランチも見逃せません。釧路港近くに佇む定食屋や、住宅街にひっそりと暖簾を掲げる蕎麦処では、緑色のクロレラ入り麺が特徴の「東家」系列の蕎麦など、地域固有のランチ文化をゆったりと堪能できます。

また、釧路は回転寿司のレベルが全国でもトップクラスに高いことで知られています。特に「まつりや」や「なごやか亭」は、地元市場から直送される新鮮なネタをリーズナブルな価格で提供しており、口コミでも圧倒的なコストパフォーマンスを誇ります。旬のサンマや活ツブ貝、八角など、北海道東部ならではの希少ネタを気軽に味わえる点が大きな魅力です。

【夜の釧路＆カフェ】個室居酒屋の厳選ディナーと隠れ家おしゃれカフェ

落ち着いた空間で釧路の夜を過ごしたい方には、新鮮な海の幸と地場産食材をゆったり味わえる個室居酒屋がおすすめです。末広町エリアには、釧路港直送のお造り盛り合わせや厚岸産カキ、阿寒ポークなどをコース仕立てで楽しめる割烹風の居酒屋が点在しており、プライベートな会食や大人のディナーに最適です。

一方、日中の散策途中に立ち寄りたいのが、釧路湿原の雄大な景色や歴史ある港町を望む隠れ家カフェです。古い倉庫をリノベーションしたレトロモダンな空間や、自家焙煎珈琲にこだわるロースタリーカフェなど、洗練された空間で心地よいブレイクタイムを過ごせます。

【釧路の美味しいお店】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：和商市場の勝手丼を予算内で楽しむコツはありますか？
A1：最初にご飯（150円〜300円前後）を購入する際、ネタの予算をあらかじめ2,000円〜3,000円程度と決めておくのが賢明です。ウニやイクラなどの高額ネタばかりに偏らず、釧路近海で獲れた旬の白身魚や光物を織り交ぜることで、彩り豊かでコストパフォーマンスの高い丼に仕上がります。

Q2：スパカツで有名な「泉屋」はランチ時に混雑しますか？
A2：泉屋本店は週末や観光シーズンの12時〜13時台に大変混雑します。待ち時間を減らしたい場合は、開店直後の11時台前半、もしくはランチのピークを過ぎた14時以降の訪問が狙い目です。

Q3：釧路の美味しいお店を効率よく巡るための移動手段は？
A3：JR釧路駅周辺や繁華街の末広町エリアは徒歩でも十分散策可能です。ただし、郊外の穴場ラーメン店や回転寿司、カフェを巡る場合は、レンタカーまたは市営バスの利用がスムーズです。

まとめ：2026年の釧路グルメ旅を最高に楽しむポイント

釧路の美味しい店を巡る旅は、港町ならではの鮮度抜群な海の幸と、風土に根ざした個性豊かなローカルフードが最大の醍醐味です。朝は和商市場で自分好みの海鮮丼を仕立て、昼は極細縮れ麺の釧路ラーメンや豪快なスパカツを堪能し、夜は炭火の香る炉端焼きや個室居酒屋で地酒に酔いしれる——この贅沢なフルコースこそが釧路旅の真価と言えます。

定番の名店はもちろん、地元民が太鼓判を押す穴場スポットにも足を伸ばし、2026年の釧路グルメを存分に体感してください。 （出典: 釧路 美味しい お 店（Yahoo!ニュース））