なぜ広島で「我馬」は熱烈に愛されるのか？白・赤の違いと魅力を徹底解剖

お好み焼きや汁なし担担麺と並び、独自の麺文化が根付く広島において、創業以来絶大な支持を集め続けている本格豚骨ラーメンの雄が「我馬（GABA）」です。地元客はもちろん、出張や観光で広島を訪れる全国のラーメン通からも熱烈なラブコールを受け、各店舗の前には連日行列が途切れません。

2000年の創業から進化を重ね、2026年の現在も進化し続ける我馬のスープは、濃厚でありながら後味のキレが際立つ唯一無二のクオリティを誇ります。今回は、看板メニューである「白うま」「赤うま」の明確な違いをはじめ、絶品のサイドメニュー、広島駅店舗や本店のアクセス、自宅で楽しめる最新のお取り寄せ情報まで、その魅力を徹底的に紐解きます。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：広島発の本格豚骨「我馬」は、臭みを極限まで抑えたシルキーな極上スープと自家製極細麺で圧倒的人気を獲得。
• 要点2：王道あっさりの「白うま」と特製辛味噌・香味油が効いた「赤うま」、コク深い「黒うま」など多彩なメニューを展開。
• 要点3：聖地の中広本店やアクセス抜群の広島駅ekie店に加え、お得なランチ、テイクアウト、冷凍お取り寄せも充実。

【愛され続ける理由】広島で圧倒的人気を誇る「我馬」のこだわりと評判・口コミ

広島のラーメンシーンにおいて、広島のとんこつラーメンなら我馬と即答する地元ファンは少なくありません。我馬がこれほどまでに支持される最大の理由は、徹底したスープの仕込みと細部にまで宿る職人技にあります。厳選された国産豚骨をじっくりと炊き出し、旨味とコクを極限まで抽出しながらも、豚骨特有の嫌な臭みを丁寧に除去。クリーミーでありながら驚くほど軽やかな口当たりを実現しています。

ネット上のラーメン我馬の評判や口コミを分析すると、「豚骨の概念が変わるほど上品で飲み干せるスープ」「細麺との絡みが抜群で箸が止まらない」といった味への高評価に加え、「スタッフの接客が活気に満ちていて心地よい」「卓上の辛もやしや高菜が美味しく、サービス精神が素晴らしい」というホスピタリティ面での称賛が目立ちます。味・接客・空間づくりの三拍子が揃っていることこそ、リピーターが絶えない決定的な要因です。

【看板メニュー比較】「白うま」「赤うま」の決定的な違いと「黒うま」の特徴

我馬を訪れた際にまず悩むのが、二枚看板である「白うま」と「赤うま」の選択です。我馬のラーメンでおすすめを聞かれた際、どちらを推すかは好みが分かれるところですが、両者には明確な味の設計思想が存在します。

我馬の「白うま」と「赤うま」の違いを一言で表すなら、「純粋な豚骨本来の旨味を味わう王道」か「香味油と辛味噌が重なり合う重厚なコク」か、という点にあります。

まず「白うま」は、創業当時からの原点となるあっさり系豚骨です。シルキーで雑味のない豚骨スープに、博多風の自家製極細ストレート麺が見事に調和します。豚骨本来の甘みとキレのあるタレが引き立ち、最後の一滴まで心地よく飲み干せる仕上がりです。

対する「赤うま」は、白うまのスープをベースに、自家製の特製香味油と深みのある辛味噌（赤ダレ）をトッピングした一杯です。香味油の香ばしさと辛味噌のピリッとした刺激が溶け出すことで、重厚でパンチのある味わいへと劇的に変化します。スープの力強さに負けないよう、麺も白うまよりわずかに太めの特製麺が合わされており、ガツンとした満足感を求める方に最適です。

さらに見逃せないのが、一部店舗や限定で根強い人気を誇る我馬の「黒うま」の特徴です。「黒うま」は、豚骨と風味豊かな醤油ダレを合わせ、香ばしいマー油（焦がしニンニク油）や背脂を効かせた濃厚醤油豚骨スタイル。奥深いビターな香ばしさと背脂のコクが癖になり、白や赤とは一線を画す奥深いインパクトを放っています。

【名脇役にも注目】絶品「焼きめし」と「一口餃子」＆お得なランチセットメニュー

我馬の魅力はラーメン単体にとどまりません。サイドメニューのクオリティの高さも、同店がファミリーやビジネスパーソンから愛される大きな理由となっています。

特に我馬の餃子と焼きめしは、訪れたら必ず注文したい名物コンビです。「一口餃子」は、パリッと焼き上げられた極薄の皮と、噛んだ瞬間にジューシーな肉汁が広がる小ぶりなサイズ感が特徴で、ラーメンの合間に食べるのにぴったり。「焼きめし」は、強い火力で一気に炒められたパラパラの仕上がりで、秘伝のタレと香ばしいラードの風味が効いた絶品の一皿です。

日中の時間帯に訪れるなら、我馬のランチセットメニューが圧倒的にお得です。お好みのラーメンに、ミニ焼きめしや一口餃子、白ごはんを組み合わせられるセットが用意されており、リーズナブルな価格でボリューム満点の食事を楽しめます。

【聖地巡礼】発祥の「中広本店」アクセスと「広島駅ekie店」の利用ポイント

我馬の世界観を五感で堪能するなら、ブランドの原点である本店への訪問が外せません。我馬の中広本店へのアクセスは、広島電鉄（路面電車）の「寺町」電停または「十日市町」電停から徒歩約10分、広島駅から路線バスを利用する場合は「中広二丁目」バス停下車ですぐの立地にあります。駐車場も完備されており、地元客が愛してやまないアットホームな活気に満ちています。

一方、観光やビジネスの合間に立ち寄るなら、新幹線改札から直結の我馬 広島駅ekie店のメニューと利便性が抜群です。ekie店では、定番の白うま・赤うまはもちろん、お酒と一緒に楽しめるおつまみメニューや、急ぎの移動前でもスピーディーに味わえるセットメニューが充実しています。新幹線に乗る直前、広島の締めくくりとして最高の一杯を堪能できます。

【2026年最新】我馬の店舗一覧・営業時間とテイクアウト＆お取り寄せ冷凍ラーメン情報

現在、我馬は広島市内を中心に複数ブランドを展開しており、利便性の高いロードサイド店舗から駅ナカ店舗まで幅広く網羅しています。

我馬の店舗一覧と営業時間を確認すると、中広本店、紙屋町店、西条店、五日市店、ekie店など主要エリアに展開しており、深夜まで営業している店舗も多いため、夜遅い食事や飲み会後の締めにも重宝されています（※各店舗の最新の営業時間は公式案内をご確認ください）。

自宅で本格的な味を楽しみたい方に向けて、我馬のお持ち帰り（テイクアウト）メニューも進化しています。専用容器で麺が伸びにくい工夫が施されたラーメンや、名物の焼きめし、冷凍生餃子などを店頭で手軽にテイクアウト可能です。

さらに、全国のファンから好評を得ているのが我馬のお取り寄せ冷凍ラーメンです。公式オンラインショップなどから注文可能で、店舗で仕込んだスープと自家製麺、具材がそのまま急速冷凍されて届きます。湯煎して麺を茹でるだけで、広島の店舗さながらの本格豚骨ラーメンを全国どこからでも味わえます。

【我馬】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：我馬を初めて食べる場合、「白うま」と「赤うま」のどちらがおすすめですか？
A1：純粋な豚骨本来の上品な甘みとシルキーなスープを味わいたい方には「白うま」がおすすめです。一方、パンチのあるコクやピリ辛のスパイス感を好む方には特製香味油と辛味噌が入った「赤うま」が絶大な支持を得ています。

Q2：麺の硬さの指定や「替玉」のシステムはどうなっていますか？
A2：麺の硬さは「バリカタ」「カタ」「普通」「やわ」など好みに応じて指定可能です。替玉（替え玉）も用意されており、スープを残しておけば追加で茹でたての麺を投入して楽しめます。

Q3：広島駅の「ekie店」は混雑しますか？狙い目の時間帯はありますか？
A3：新幹線利用客や観光客で賑わうため、ランチピーク（12:00〜13:30）や夕方以降（18:00〜20:00）は行列ができることが多めです。少し時間を外した14:30〜17:00頃のアイドルタイムに訪れると、比較的スムーズに入店できます。

Q4：店舗で卓上に置いてある無料のトッピングは何がありますか？
A4：多くの店舗で、ピリ辛に味付けされた特製「辛もやし」や「辛子高菜」、紅生姜、すりゴマなどが卓上に常備されており、好みに合わせて自由に味の変化を楽しめます。

まとめ：進化を止めない「我馬」の味を広島の店舗や自宅で堪能しよう

広島のラーメン文化に確固たる地位を築いた「我馬」は、妥協のないスープ作りと細やかなサービスで、今なお多くの人々を惹きつけて離しません。看板である「白うま」「赤うま」の研ぎ澄まされたコントラストはもちろん、名物の焼きめしや一口餃子、そして全国へ届く冷凍お取り寄せまで、その楽しみ方は広がり続けています。

広島を訪れた際の贅沢な一杯としてはもちろん、日々の食事やお取り寄せギフトとしても、本物の豚骨ラーメンが放つ圧倒的な旨味をぜひ体感してみてください。 （出典: 我 馬（Yahoo!ニュース））